Щи из свежей капусты и фасолью рецепт

Сметана для добавления в готовое блюдо Пошаговый рецепт Сварить мясной бульон. Мясо промыть положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Пока бульон доводится до кипения очистить одну морковку и одну луковицу и подготовить лавровый лист и черный перец горошек. Незадолго до кипения снять пену. Положить в кипящий бульон лук, морковь и специи, снова довести до кипения, убавить огонь и варить, пока мясо не начнет отделяться от кости.

Незадолго до готовности посолить. Готовое мясо выложить на тарелку остывать.

Щи из свежей капусты с фасолью и грибами по-белорусски

Бульон процедить, выбросив морковь, лук и специи, и снова поставить на огонь. Подготовить картофель и капусту. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Высыпать картофель в кипящий бульон. Перемешать и довести до кипения. Перемешать, довести до кипения, прикрыть крышкой и убавить огонь.

Приготовить зажарку из лука, моркови и помидора. Очистить лук и морковь. Нарезать лук мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. В сухую холодную сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне. Когда масло разогреется, высыпать в сковороду лук и перемешать. Добавить морковь и снова перемешать.

Накрыть крышкой и убавить огонь. Высыпать помидоры в сковороду к луку и моркови, перемешать, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, пока кусочки моркови не будут без усилий разламываться краем ложки. Вернуть мясо в щи. Отделить мясо от кости и порезать небольшими кусочками поперек волокон.

Высыпать мясо в кастрюлю, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Проверить готовность картофеля и капусты. Кусочки картофеля должны легко разминаться тыльной стороной ложки, а кусочки капусты — разламываться краем ложки.

Щи из свежей капусты с фасолью

Добавить в щи фасоль. Открыть банку с консервированной фасолью и вместе с соком выложить в щи.

Перемешать, довести до кипения, прикрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 1-2 минуты. Выложить в щи зажарку и досолить. Перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, снова перемешать, довести до кипения, прикрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать картофель с огня.

Щи из свежей капусты с фасолью готовы! Подавая на стол, посыпать щи зеленью и заправить сметаной.