Рецепт люляки баб в домашних условиях на сковороде

Люля-кебаб на сковороде

Блюдо жарится на сковороде, как и положено. Мясо ополосните под краном, просушите от избытка влаги. Избавьтесь от всевозможных плёночек, прожилок. Вооружитесь большим ножом, сделайте рубленый фарш.

Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях на сковороде: 5 рецептов

Измельчайте его настолько мелко, насколько получится. Курдючный жир заранее выдержите в холоде, чтобы его было удобнее измельчать. Нарежьте и приплюсуйте к баранине. Сюда же добавьте нашинкованный кубиком лук.

Кинзу ополосните, стебли не используйте. Нарежьте её и примешайте в общий фарш, тщательно соединяя ингредиенты руками. Приправьте пряностями и солью на вкус, приступайте к вымешиванию. Это самый длительный процесс, который занимает от 10 до 20 минут. Необходимо мять фарш руками до образования вязкой консистенции. Когда необходимый результат будет достигнут, оставьте основу в холодильнике на 1 час. По истечении заданного срока достаньте мясную массу. Опустите руки в ёмкость с водой, начинайте лепить сардельки одинаковой формы.

Так как готовить люля-кебаб на сковороде нужно по всем правилам, сардельки должны слегка сужаться на краях. Чтобы иметь более явное представление о размере котлет, ориентируйтесь на показатели: Перед тем как приготовить люля-кебаб, следует взять шпажки. Если в домашних условиях их нет, воспользуйтесь деревянными палочками из бамбука.

Перед обжариванием на сковороде необходимо приложить шпажку к котлете и вдавить внутрь, затем края фарша запечатать обратно. Налейте в сковородку масло, раскалите его до максимума, отправьте сардельки на обжарку. Периодически переворачивайте и готовьте до той поры, пока на всей поверхности не образуется корка. Далее снизьте мощность плиты до середины, засеките 10—12 минут и продолжайте томление. После приготовления подавайте совместно с остреньким соусом и овощами.

Люля-кебаб на сковороде из курицы филе курицы — 0,5 кг. Курицу промойте, просушите, порубите большим ножом. Луковицу измельчите кубиком, петрушку порубите без стеблей.

Можете добавить небольшой кусочек перца чили, порубив его произвольно. Соедините все перечисленные компоненты, присыпьте молотым перчиком, посолите, введите кашицу чеснока.

Готовим домашний люля-кебаб из фарша с обжаркой на сковороде

Начинайте интенсивно вымешивать основу руками до получения вязкости. Затем отбейте о разделочный поднос для пышности. Решая, как приготовить колбаски для люля-кебаб, рекомендуется смочить руки в прохладной воде. В домашних условиях формируются сардельки произвольно, но по всем правилам и обжарке на сковороде будет лучше, если у котлеток чуть сужены края. Влейте в посуду масло и раскалите его на максимуме.

Киньте на обжарку изделия, готовьте до зарумянивания, постоянно переворачивая. Затем убавьте мощность до середины, засеките ещё 7 минут и выключайте. Люля-кебаб из смешанного фарша с болгарским перцем фарш свино-говяжий — 800 гр.