Рецепт лазаньи болоньезе и с соусом бешамель

Положите мясо в сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Между тем, в кастрюле или глубокой сковороде растопите масло, добавьте лук, соль, перец и жарьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще одну минуту. Переложите лук с чесноком из сковороды в отдельную посуду. Вымойте помидоры, сделайте поперечный разрез и опустите в кипящую воду на 2 минуты.

Выньте и положите в холодную воду. После этого очистите и измельчите помидоры блендером.

Лазанья Болоньезе с соусом Бешамель (пошаговый рецепт c фото)

Альтернативный простой способ - купить консервированные очищенные помидоры в собственном соку и просто измельчить их блендером. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Также вымойте зелень и мелко нарежьте. Добавьте лук и помидоры в мясо и перемешайте. Влейте вино, перемешайте и тушите в течение 3 минут. Добавьте соль, перец, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой еще 20-30 минут.

Уберите кастрюлю с соусом с огня, добавьте зелень, еще один зубчик измельченного чеснока и перемешайте. Закройте соус и отставьте в сторону. Растопите масло в кастрюле на небольшом огне. Добавьте муку и перемешивайте.

Лазанья болоньезе

Маленькими порциями влейте 300 мл молока, помешивая деревянной лопаткой. Постепенно вылейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Перемешивайте до получения однородной массы. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, и кипятите в течение 5 минут на медленном огне соус должен быть однородным, без комков.

Добавьте кусочек сливочного масла 30-50 г , перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Приготовьте листы лазаньи в подходящей емкости с подсоленной водой в течение 2-3 минут. Когда они будут готовы, просушите листы лазаньи на бумажных полотенцах. Сверху выложите листы лазаньи.

Повторите процесс, пока форма не будет заполнена. Когда лазанья будет готова, дайте ей отдохнуть 10-20 минут и подавайте.

А вы любите лазанью?