Рецепт кролика в сливочном соусе в духовке

Кролик в сливочном соусе

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой Добавить в закладки Войдите или зарегестрируйтесь , что бы управлять закладками. Кролик в сливочном соусе Нормально Описание Суховатое мясо кролика очень хорошо сочетается со сливочными соусами.

Кролик, приготовленный в белом вине и сливках — почти классика кулинарии. Замочите кролика на несколько часов, а лучше на ночь в подкисленной воде 1 чайная ложка столового уксуса на 1 литр воды. Это поможет избавиться от неприятного привкуса кролика в готовом блюде. Конечно, такой привкус появляется далеко не всегда, но лучше подстраховаться и вымочить мясо до готовки. Вымоченное мясо обсушите бумажными полотенцами.

Мелко порубите чеснок и натрите им куски кролика. Добавьте к мясу небольшое количество красного перца, смажьте кролика растительным, а лучше оливковым маслом, накройте тарелочкой и дайте мясу постоять 20 минут, а лучше часик. Обжарьте на оливковом масле мелко порезанный репчатый лук до прозрачности, выложите лук в отдельную посуду.

Кролик в сметанном соусе

Обжарьте в этой же сковороде куски кролика. Обжаривайте до корочки со всех сторон.

3 рецепта кролика в сметанном соусе

На обжаривание у вас уйдет около 5 минут. Верните к мясу обжаренный ранее лук, перемешайте и залейте в сковородку белое вино. Тушите мясо в вине при достаточно интенсивном кипении. Периодически поворачивайте кусочки мяса. Сливки должны полностью покрыть мясо. Посолите блюдо, убавьте огонь, накройте сковородку крышкой и тушите на медленном огне до полной готовности мяса. На это уходит около 1 часа.

Ароматный кролик в сливочном соусе с сухими овощами и зеленью

Выложите готовые куски кролика на отдельную тарелку. Если вы, так же как и я не любите кусочки лука в соусе, доведите сливочный соус до однородности с помощью блендера. Если ваш соус получился не достаточно густым, прибавьте огонь и выпарите — загустите соус при интенсивном кипении. Только следите, чтобы он не подгорел! Добавьте в полученный соус мелко порезанную петрушку, верните сюда кусочки кролика, перемешайте. Кролик под сливочным соусом готов!