Цыплёнок табака рецепт в духовке на протвине

Александр Гущин Нежное, невероятно ароматное блюдо из птицы с хрустящей корочкой — это цыпленок табака по-грузински. Неискушенные думают, что это сложный рецепт, требующий особых ингредиентов и кулинарных навыков, но всё совсем не так. Мы расскажем, как просто и быстро приготовить курицу, которая превзойдет все ожидания. Что такое цыпленок табака Цыпленок табака — это цельная тушка молодой курицы, запеченная в духовке или зажаренная в глубокой сковороде под гнетом.

Блюдо родом из Грузии, где знают толк в мясе, приправленном пряными травами и острыми специями. На гарнир подойдут свежие и жареные овощи, картофель, толстый свежий лаваш, сыр сулугуни, соусы и свежая зелень, а запивать нежную курятину лучше всего терпким грузинским вином например, саперави или мукузани.

Статьи по теме Готовим цыпленка табака Курица с овощами в духовке Соус для запекания курицы в духовке Как приготовить цыпленка табака Чтобы приготовить цыпленка табака, вам нужно заранее подготовить все необходимое. В оригинале используется чугунная сковорода с толстыми стенками, таппака, отсюда и пошло название блюда. Если такой посуды у вас нет, подойдет обычная сковородка, или сковорода-гриль, а для запекания в духовке нужна решетка или противень.

Цыпленок табака в духовке: 8 простых рецептов

В качестве гнета можно взять кастрюлю, наполненную горячей водой не холодной, разница температур испортит блюдо. Следующий этап — приобретение нужных специй, так как обойтись солью и перцем здесь не получится.

Цыпленок табака в духовке

Требуется маринование мяса на протяжении минимум часа. В классическом рецепте оно будет готовиться еще дольше, то есть если вы собираетесь ужинать, замаринуйте тушку с утра. После этого наступает самая быстрая и приятная часть процесса — остается только жарить курицу и наслаждаться её чудесным запахом, возбуждающим аппетит. Курица в духовке целиком: Аккуратно разрежьте её вдоль хребта, по спинке, так, чтобы птица распласталась.

После этого слегка отбейте грудку и окорочка. Тушку нужно выбирать небольшую: Итак, как разрезать курицу для цыпленка табака? Тушку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить.

Разрезать посередине вдоль грудинки острым ножом, раскрыть тушку и хорошо прижать к доске. Убрать лишний жир, шею, кончики крыльев. Внутреннюю сторону накрыть пищевой пленкой, осторожно отбить молоточком, чтобы цыпленок больше сплющился, но не развалился совсем. Перевернуть и слегка отбить крылышки; можно вытащить реберные кости, чтобы они не трескались.

Маринад для цыпленка табака В чем мариновать цыплят — спорный вопрос: Мы предлагаем душистый маринад для цыпленка табака со специями и чесночной натиркой. Для него вам понадобится 3-4 зубчика чеснока зависит от размера тушки , хмели-сунели или такой набор: Все эти специи перемешать, измельчить, растолочь в ступе или пиале вместе с растительным маслом и выдавленным чесноком, хорошо промазывать мясо и мариновать минимум час.

Как приготовить курицу табака в духовке, если времени на маринад у вас нет? Просто хорошо натрите расплющенную тушку солью, мелким черным перцем, чесноком, приправьте специями по желанию, дайте постоять минут 10 и запекайте.

Рецепт цыпленка табака в духовке Рецепт цыпленка табака в духовке практически ничем не отличается от классического варианта на сковороде. Советуем сначала слегка обжарить мясо под грузом, а затем уже запекать до полной готовности. Так оно лучше сплющится и будет более мягким.

Какие правила выпекания цыпленка в духовке и что для этого нужно, кроме самой тушки? Помните о нескольких правилах: При запекании на противне, к цыпленку можно положить овощи, картошку, зелень, полить белым соусом с чесноком.

Цыпленок табака - рецепт грузинский.