Рецепт шашлыка в духовке на шпажках на луковой подушке

Мясо промой под проточной водой, обсуши и нарежь небольшими кусочками. Выложи в глубокий таз, добавь 100 мл воды, сок с одного лимона, кориандр можешь использовать и цельные семена, и молотые , соль и любые специи на свой вкус. Решая, как приготовить шашлык в духовке сочным и ароматным, не забывай о длительности маринования. Поэтому хорошенько перемешай в полученном маринаде мясо, посыпь нарезанным тонкими кольцами луком, накрой крышкой и оставь на пару часов при комнатной температуре.

По истечении времени нанизывай будущий шашлык в банке в духовке на достаточно длинные древесные шпажки предварительно вымочи их хотя бы 30 минут в воде , чередуя мясо, бекон и лук. На дно в банку высыпь оставшийся маринованный лук, помести нанизанное на шпажки мясо и накрой самодельной крышкой из фольги. Клади бутыли только в холодный духовой шкаф, иначе они треснут от перемены температуры.

Готовь при температуре 180-200 градусов примерно час-полтора. Такая технология приготовления схожа с готовкой шашлыка в рукаве в духовке. Банки извлекай из духовки горячими, ставь на деревянные досточки так шансов что стекло треснет фактически не останется.

Свиной шашлык на луковой подушке в духовке – приготовление по пошаговому рецепту с фото

Мясо подавай горячим, предварительно посыпав мелко измельченным базиликом, укропом или петрушкой. Благодаря ей мясо будет сначала тушиться, а затем жариться, впитывая в себя аромат и вкус лука. При этом это более диетический вариант блюда, нежели предыдущий.

Мясо промой под проточной водой, обсуши, нарежь небольшими порционными кусочками.

Теперь возьми кухарский молоточек и отбей немного мясо с обеих сторон: В результате такой этап, как приготовление шашлыка в духовке, также значительно сократится. Теперь возьми 4 луковицы, очисти от кожуры, измельчи в блендере до кашицеобразного состояния, добавь соль и специи. Кашицу хорошенько размешай, добавь ее к мясу, перемешай и помести на 3-4 часа в холодильник. В отличие от шашлыка в банке в духовке эта разновидность блюда не требует использования деревянных шпажек, достаточно будет лишь рукава.

Оставшийся лук нарежь тонкими кольцами, помести в глубокий таз, залей водой. В воду добавь уксус, сок 1 лимона, сахар и соль. Маринуй его не менее часа, затем дай воде стечь и выложи в рукав толстым слоем.

На луковую подушку помести мясо также равномерным слоем , завяжи концы рукава. По центру в рукаве сделай несколько проколов вилкой. Шашлык в рукаве в духовке запекай час при температуре в 180-190 градусов. При этом внимательно следи за тем, чтобы рукав не прикасался к стенкам духовки, ведь в редких случаях он может начать плавиться при контакте с поверхностью духового шкафа.

Шашлык в духовке на луковой подушке

По истечении времени разрежь рукав и продолжай готовку еще 30 минут, пока мясо не покроется золотистой корочкой. Подавай к столу посыпав свежей зеленью.