Рецепт приготовления куриной печени с луком и сметаной

Морковь в это блюдо добавляем обязательно, она поглощает специфический запах куриной печени. Еще хочу отметить, что соль и приправы добавляем только в самом конце приготовления. Моем под проточной водой и особенно следим за тем, чтобы не осталось ни капли желчи, иначе все труды пойдут насмарку, блюдо будет сильно горчить.

Нарезаем печенку крупными кусочками. Лук режем полукольцами или четвертинками колец.

Куриная печень в сметане

На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем натертую на крупной терке морковь и пассеруем овощи до мягкости моркови. Затем сковороду отставляем в сторонку. Солить, повторюсь, пока не надо. Выкладываем на печень лук с морковью. Закрываем сковороду крышкой и держим на маленьком огне минуты 2-3, не больше. Затем убираем крышку, добавляем в сковороду сметану, соль, перец и мускатный орех.

Щепотку мускатного ореха я всегда добавляю в сметанные и сливочные соусы, он делает сливочный вкус этих соусов особенно выразительным. Чтобы получилось побольше подливки, добавляем примерно четверть или треть стакана горячей воды из чайника. Выдавливаем через пресс чеснок. Все перемешиваем, держим на огне около минуты и выключаем плиту.

Куриная печень в сметанном соусе

Опять закрываем сковороду крышкой и даем блюду настояться минут 10-15. Гарнир сюда подойдет любой. Нежнейшая куриная печень в сметане прекрасно сочетается и с рисом, и с макаронами, и с картофельным пюре, и с гречкой. Я в этот раз приготовила рис по-болгарски в духовке , это очень вкусно и просто! А для утренних бутербродов отлично подойдет очень нежный и вкусный печеночный паштет.

На этом сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего дня!

Куриная печень в сметане на сковороде

Готовьте всегда с удовольствием!