Пюре из груши со сгущенкой на зиму рецепт

Для сгущенки я использую домашнее молоко. Оно обязательно должно быть свежим и холодным. Груши подойдут спелые и даже слишком мягкие. Стеклянные банки для хранения в погребе вымойте водой. Затем стерилизуйте посуду удобным способом. Поставьте на доску для высыхания и остывания.

Теперь можно варить сгущенку. От пыли и грязи сполосните груши водой из-под крана. С помощью ножа снимите шкурку с каждого плода. По кругу обрежьте мякоть — останется огрызок с палочкой. Теперь мякоть измельчите ножом на тонкие маленькие ломтики. По желанию очищенные груши можно пропустить через мясорубку или потереть на терке. В кастрюлю с широким дном переложите грушевую мякоть.

Его берется меньше, чем груш. Тогда получается не приторная сгущенка. Воспользуйтесь лопаткой или большой ложкой, перемешайте фрукты с сахаром. Настаивать их определенное время не нужно.

Грушевое пюре на зиму

Сразу ставьте на медленный огонь. Сахар начнет растворяться при нагревании — появится достаточное количество жидкости.

На слабом огне доведите до кипения. Пенку с поверхности соберите ложкой. Варите груши до мягкости приблизительно 1 ч. Чтобы масса не прилипала ко дну, размешивайте через каждые 10 мин.

Затем желательно чаще перемешивать содержимое. В холодном молоке разведите пищевую соду. С плиты уберите кастрюлю, налейте молоко. Перемешайте компоненты до однородного состояния. Верните груши с молоком на средний огонь, доведите до кипения.

Поднимется белая воздушная пена.

Грушевая сгущенка: рецепт. Грушевое пюре со сгущенкой на зиму

Убавьте огонь и соберите пену. На медленном огне без крышки масса уваривается ориентировочно 1-1,5 ч. Она станет коричневой и густой — будет похожа на вареную сгущенку.

Оставьте на 30-50 мин. Затем погрузите в основную массу блендер — сделайте однородную консистенцию. Сгущенку доведите до кипения. В горячем виде разложите по маленьким порционным баночкам. Закройте емкость винтовой или железной крышкой. Заверните в полотенце для постепенного остывания.

Грушевая сгущенка

Храните в холодильнике или погребе. Для варки не следует брать эмалированную кастрюлю — густая масса прилипнет ко дну. Пищевую соду добавляйте обязательно — заготовка не будет сахариться.

Если нет в доме блендера, то можно воспользоваться деревянной толкушкой для пюре. Такую оригинальную сгущенку можно использовать для приготовления сладких десертов, например, тортов. Получается густая и ароматная грушевая сгущенка. С хлебных ломтиков она не стекает и отлично намазывается.

Сгущенка из груш на зиму

Анализ блюда на основе ингредиентов Продукт.