Кетчуп из помидор с кабачками на зиму рецепты

Кетчуп из кабачков

В сезон овощных заготовок хочу предложить хозяйкам рецепт приготовления домашнего кетчупа из кабачков на зиму. Соус подойдет в качестве дополнения к макаронным изделиям или к мясным блюдам. Возьмем ингредиенты из нашего списка. В качестве основного продукта подойдет кабачок цукини. Очистим кабачок от кожи и семян, очистим лук и чеснок.

Помидоры порежем на части. Пропустим на мясорубке половину помидоров, половину кабачка, лук и чеснок.

Домашний кетчуп с кабачками

Перемешаем, доведем до кипения, снимем пену. Добавим в пюре из кабачков измельченную зелень, чайную ложку соли с горкой и перетертый в ступке черный перец. Доведем пюре до кипения.

Кетчуп из кабачков на зиму

Проварим 45 минут на медленном огне. Вареное пюре из кабачков пропустим через сито. Пока варится кабачковое пюре, порежем кубиками оставшуюся часть кабачка и сварим в соленой воде. Добавим в кетчуп вареные кабачки.

Доведем соус с кабачками до кипения.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Добавим столовую ложку крахмала, разведенного со столовой ложкой кипяченой, но холодной воды. Добавим уксус, разведенный в столовой ложке горячей кипяченой воды. Разольем домашний кетчуп в миниатюрные стерильные банки. Перевернем на шляпку и хорошо укутаем.

После остывания перенесем в холодильник для хранения. Томатный кетчуп из кабачков на зиму готов! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями.