Рецепт засолки горького перца в масле по-армянски

Маринованный горький перец по армянски

Он обладает умеренной остротой, поэтому его можно съесть немало. В Армении его едят так, как у нас кислые огурцы. Главный ингредиент — острый зеленый перец - 3 кг. Перец не мыть, а оставить на сутки в теплом месте, чтобы он немного подвялился. Если дело не терпит, этот этап можно пропустить.

Пикантная закуска: острый перец по-армянски

Затем плоды промыть и каждый перчик проткнуть острым ножом поближе к плодоножке. Отверстие должно быть сквозным. Через них внутрь попадет рассол и плоды не будут всплывать наверх.

Как приготовить перец цицак по-армянски

Соль растворить в воде. На дно большой емкости положить зелень и выложить перец с нарезанными мелкими дольками чесноком. Овощи залить раствором соли, а сверху положить тарелку и поставить что-то тяжелое. Емкость поместить в теплое место. Готовность определяют по перемене цвета: Отжать зелень и перец от лишней жидкости, наполнить ними стерилизованные банки и утрамбовать, чтобы не было пустот.

Стерилизовать четверть часа, закатать. Хранить в прохладном темном месте. Перец и зелень разложить по баночкам, сделать новый раствор и залить им тару.

Если не получается найти в продаже именно этот сорт перца, выбирайте любой другой. Главное условие, чтобы он не был сильно жгучим. Красный и желтый сорт тоже вполне подойдет.

Делаем заготовки на зиму: готовим соленый горький перец

Маринованный перец по-армянски Горький перец можно заготовить и другими способами.