Рецепт салата из пекинской капусты и фасоли

Вкусная кухня

Соль, на кончике ножа. Приготовление Приготовление салата из пекинской капусты и проростков фасоли маш начинаем с промывания стакана фасоли в холодной воде и ее замачивания. Первые сутки воду надо менять два раза в день. Когда маш набухнет, его нужно промыть еще раз и слить воду. На третий день ростки имеют достаточную длину.

Салат из пекинской капусты с фасолью

Можно пробовать на вкус и готовить салат. Фасоль промываем под холодной водой и замачиваем на сутки. В течение вторых суток меняем воду два раза. Как только фасоль разбухнет промоем ее в последний раз и сольем воду. Примерно к третьему дню на бобе появятся ростки - вот тогда продукт можно использовать для приготовления салата Чистим лук и удаляем внешние листья с кочана пекинской капусты.

При их отсутствии, соус можно заменить острым соусом чили, редьку заменят маринованные зеленые помидоры, кунжутное масло можно заменить любым растительным, лучше пахучим. Соевый соус заменить нельзя.

Салат с пекинской капустой, фасолью, перцем и отварной говядиной

В классическом варианте для этого салата используется маринованная редька, кунжутное масло и соевый соус, однако, кроме соевого соуса остальные составляющие вполне можно заменить на маринованные зеленные помидоры и нерафинировнаное растительное масло Крошим лук тонкой соломкой.

Лук нарезаем соломкой помельче Добавляем в салатницу проростки маш, редьку, соус, масло. Два кольца ананаса тоже режем соломкой и добавляем в салат. Они придадут салату кислинку, а главное, знаменитый китайский, сладкий привкус.

В салатник выкладываем ростки фасоли, редьку, соевый соус и масло кунжута или альтернативные составляющие. Затем, для кислинки, вводим нарезанный соломкой ананас Перемешиваем все компоненты. Мелко режем пекинскую капусту. Немного солим и слегка мнем руками.

Салат из пекинской капусты с белой фасолью

Шинкуем пекинскую капусту, солим и разминаем ее руками Добавляем капусту в салатницу. Добавляем сушеную или свежую зелень. Добавляем капусту в салат вместе с зеленью Тщательно перемешиваем все компоненты и убираем в холодильник на полчаса.

Еще раз все перемешиваем и помещаем в прохладное место примерно на 30 минут Салат из пекинской капусты и проростков фасоли маш готов. Можно подавать как холодную закуску или самостоятельное блюдо.

Салат с пекинской капустой, фасолью и ветчиной

Польза блюда В этом блюде соединились два сверхполезных овоща. Пекинская капуста — это кладезь витаминов илицина, природного иммуномодулятора. По содержанию витамина C, почти 100 мг на 100 г она превосходит все виды капусты! Причем, при длительном хранении этот витамин сохраняется в ней. Кроме того, в салате из пекинской капусты имеются витамины A, PP, и группы B.

Это лекарство при отравлениях тяжелыми металлами и облучении. Второй компонент — проростки фасоли маш, как и все проростки семян растений, содержат ударную дозу полезных веществ. Например, количество антиоксидантов при проращивании увеличивается в 5 раз. Все группы витаминов, природные антибиотики и антираковые вещества, микроэлементы и незаменимые белки входят в состав этих проростков.

Вариации приготовления Можно отступить от вегетарианских канонов и приготовить очень распространенный в КНР салат из пекинской капусты и курицы. Растительная белковая составляющая — фасоль маш, заменяется кусочками отварной курицы. Также ее можно заменить и консервированными зернами кукурузы. Яркое и сочное блюдо — салат из пекинской капусты и кукурузы украсит любой стол. Можно немного упростить блюдо и лишить его белкового компонента, получив чисто овощное блюдо, например салат из огурца и капусты пекинской.