Рецепт пельмени с мясом и грибами

Домашние пельмени с мясом и грибами из заварного теста

Пельмени с мясом и шампиньонами пошаговый рецепт с фото Автор: А я бы еще добавила — и пельменей.

Пельмени с мясом и грибами

Это блюдо пережило века, и ему еще уготована долгая жизнь. Какой только не бывает начинка для пельменей! И процесс приготовления пельменей на ужин или обед может стать целой церемонией, общение во время которой приносит не меньше радости, чем непосредственная дегустация блюда. Да и совместный труд на общее благо объединяет лучше всяких официальных мероприятий.

Итак, сегодня готовим ТАКИЕ пельмени, каких вы отродясь еще не пробовали, потому что в их рецептуре присутствует не одна, а целых две изюминки. Во-первых, это пельмени не просто с мясом, а с куриным филе, свиной грудинкой и шампиньонами! А во-вторых…ну, а об этом чуть позже.

Мясо и грибы порежем на кусочки и пропустим через мясорубку: Фарш получается сочным, нежным, зелень придает ему соответствующий оттенок цвета и запаха. Не добавляйте много специй в этот фарш — легко перебить естественный запах грибов, а мы ведь не зря их туда добавляем.

Пельмени с курицей и грибами

Соль по вкусу, чуть черного перца и гармоничный вкус фарша будет достигнут. Очень тщательно его вымешиваем и... Как только сварится пельмешка, и не разорвется по шву, внутри образуется головокружительно вкусный бульон.

Вареники с мясом и грибами

Замесим его заранее, чтобы в то время, пока мы готовим фарш, оно чуть отстоялось и стало податливей. Пельмешки должны лепиться только и исключительно вручную, тогда, помимо фарша в это дело вкладывается душа, и процесс приготовления переходит из примитивной готовки еды в творческий акт.

рецепт пельменей с грибами

Поэтому раскатываем тоненько и ровно. Выкладываем на тесто рядами маленькие шарики фарша. Накрываем первый ряд тестом, придавливает каждый шарик пальчиками, прижимая плотно тесто, и затем вырезаем его формочкой.

Это может быть просто подходящего размера рюмочка. После этого каждая пельмешка защипывается и укладывается на противень или поднос, посыпанной мукой. Вкус их от этого не ухудшается, но под рукой всегда есть беспроигрышный вариант. При подаче пельмени можно полить сметаной или добавить сливочное масло, черный перец или любой соус. Но и без всех этих вспомогательных ингредиентов наши пельмени обладают самодостаточным и завершенным вкусом.

Нежные, ароматные, с горячим соком внутри, они так и просятся в рот.

Пельмени с мясом и шампиньонами (пошаговый рецепт с фото)

Но в этом деле есть одна опасность — с такими потрясающе вкусными пельменями очень легко забыть о том, что это мучное блюдо достаточно калорийно, и беспринципность в отношении к нему тут же отразится на вашей фигуре Но…пока в доме водятся пельмени, я убираю весы в дальний угол. А водиться они в этот раз у нас будут долго: