Рецепт оладушек на кефире пышные с изюмом

Оладьи на кефире с изюмом

Вместо эпилога Мучные оладьи на кефире с изюмом — это одно из первых блюд, которое начинают осваивать будущие хозяйки ещё на уроках труда.

Но главное в другом: Так получилось, что когда мои сверстницы учились варить суп или нарезать бутерброды на уроках труда, я сидела с учебником по английскому языку. Но, знаете, я ничего не потеряла: А всё потому, что у меня был очень хороший кулинарный наставник — бабушка. Её блюда были особенными. Готовились они в печи. В ней она делала и оладьи.

В моей квартире печи нет, но как испечь вкусные и пышные оладьи на сковородке, я подскажу. Рецепт не сложней американских панкейков. Успех в приготовлении в первую очередь зависит от правильно выбранных продуктов. Наиболее удачное тесто получается на кефире.

Пышные оладьи на кефире с изюмом

Как вариант можно использовать кислое молоко, йогурт, сыворотку. И непременно добавьте горсть изюма или кусочки цукатов, кураги. Некоторые хозяйки кладут еще и рубленые орешки. Такие оладушки получатся еще более вкусными и полезными. Советы по выбору изюма Хороший изюм должен иметь матовый оттенок, быть мясистым и сморщенным, на вкус сладким. Цвет у него светло-коричневый или коричневый если идет речь о светлых сортах , либо черный, с сизым налетом если речь идет о темных сортах. Не берите изюм маслянистый на ощупь, влажный, мягкий, с признаками плесени.

Не останавливайте выбор на изюме, имеющем ярко-янтарный цвет. Скорее всего, его обработали оксидом серы для придания привлекательности и продления срока реализации. Отличный выбор — изюм с хвостиком, который прошел минимальную обработку. Благодаря черешку сохраняется целостность ягоды, внутрь не проникают частицы пыли и вредные микроорганизмы. Оладьи — блюдо не только вкусное, но еще и одно из самых древних.

Готовим оладьи с изюмом: лучшие рецепты

Первоначально это была еда для крестьян, а спустя некоторое время лакомство завоевало боярские столы. В знак уважения будущему зятю, теща перед приходом сватов жарила к столу оладьи. В зависимости от местности, десерт называли по-разному — и олашки, и алябыши, и оладки. Для их жарки русские крестьянки использовали тяжелые чугунные сковородки — оладницы. И обратите внимание, во всех этих словах корень созвучен. Есть версия, что название блюда произошло от имени прекрасной языческой богини Лады, которая сулила поклоняющимся любовь, весну, доброту и лад в семье.

Оладьи с изюмом на кефире

По преданию, язычники готовили эту еду в определенные дни и приносили ее в жертву своим идолам. Отголоском язычества можно назвать и праздник Масленицы, когда готовят блины, водят хороводы с песнями и сжигают чучело. В каждом поселении оладьи имели разный вкус в зависимости от рецепта. Довольно долго их было принято подавать только со сметаной или растопленным сливочным маслом. С течением времени, их стали подавать с джемом, вареньем, повидлом, медом, фруктовыми сиропами, с шоколадным топпингом, взбитыми сливками и различными сладкими соусами.